お好み焼きのヴィーガン・ベジタリアン・グルテンフリーのレストランを作ろう！

環境問題は色々な面から騒がれている。 私の場合は、畜産により温暖化対策として、 フェイクミート などの 肉の代替品 を推奨しているが スタバはまず紙ストローから取り掛かるようだ！ スターバックス コーヒー ジャパンは11月26日、 国内のスターバックス店舗で、FSC認証紙ストローの提供を 2020年1月から開始すると発表した。 Starbucks（スターバックス）は2018年7月、 2020年末までに全世界のスターバックスにおいて 使い捨てのプラスチック製のストローを全廃 することを発表。 さまざまな素材を用いた検証の結果、 プラスチックストローから紙製のストローへの切り替えを決定し、 2020年1月から段階的に導入する。 2020年3月には1500店を超える日本のスターバックス全店舗において、 紙製ストローでの提供を開始 。 このストローはすべて、適正に管理された森林・その他管理された 供給源からの原材料で生産されたFSC認証紙を使用している。 一部のフラペチーノなどに使用する太い口径のストローの切り替えは、 2020年5月から順次行なっていく。 これらの素材変更により、 「年間約2億本分」のプラスチックストローの 削減になるとしている。 やはり、大手がこういう取り組みをしてくれると、 メディアに掲載されるから、インパクトがあり、 影響される人もおおいのでは！？ みんなで地球を守ろう！

こんな記事を見つけた！！！ オランダのアムステルダムで開店からわずか2年のラーメン屋が 大人気だそうだ！！！ その秘密は？？？ 実はアムステルダム市では行政などの行事で提供する食事は、 すでに ヴィーガン に統一されている。 畜産産業、いわゆる｢肉｣の生産過程での二酸化炭素の排出量の多さが指摘されており、 地球環境のために｢肉食をやめる｣動きが広がっている。 その背景から 若者世代を中心にベジタリアンやヴィーガン になる、 肉食の回数を減らすという人も増えている。 そもそも日本食はヘルシーでおいしいとい うイメージも先行して、 近年、ヨーロッパでは日本食が大ブームだ！ ラーメンでさえ日本食でヘルシー という優良誤認があるのみたいｗｗｗ。 そのラーメンがヴィーガンとなると、 今まではヘルシーとはいえ｢豚骨｣でしょ？ 魚介系スープでしょう？ ということで諦めていたヴィーガンやヘルシー志向の人が殺到しているのようだ！ 僕も実際、ここではないが、日本お店で ヴィーガンラーメン を食したことがある！ 正直、、、 絶品だった！！！ いったいなにで、あの味を出しているのかわからんが？？？ きっとそれが当たり前になる未来を予感した！

ようやく、飲食業にも 『働き方改革』 の波が押し寄せて来たか？ ガストやバーミヤンを展開するファミリーレストラン最大手の すかいらーくホールディングス は、 今年の大みそかの午後６時から翌日、元日の正午まで、 働き方改革の一環で グループ全体の８割の店舗 を 一斉に休業する方針 を決めたそうだ。 すかいらーくでは、これまで年末年始は通常と変わらず、 朝から深夜まで店舗を営業してきましたが、 関係者によりますと、この年末年始は、 初めて全国のおよそ2700店を 一斉に休業 するということだ 。 この流れを業界大手として どんどん推進していって貰いたい！

Uber Eats の勢いからか？ 食べログもテークアウトに特化したアプリを発表！ 内容はというと、アプリ上で現在地周辺の飲食店を探し、 注文・事前決済まで完了ができる。 渋谷区の一部で先行スタートし、対応エリアは順次拡大予定。 軽減税率制度の施行によって高まるテークアウト需要に応えた また、 アプリ内で注文と事前決済を完了できるのが特徴。 アプリを利用する際は、電話番号認証と クレジットカード情報の登録が必要。 起動すると、持ち帰りが可能な飲食店を 現在地から近い順に表示する。 各店舗の位置を地図上に表示することも可能。 気になった店舗をタップすると、 メニューからテークアウト商品を選択できる。 商品を受け渡す時間は店舗側が指定する。 時間を了承し、注文を確定すると、 クレジットカードによる事前決済が完了。 受取時間に飲食店へ出向くと商品を受け取れる。 ユーザーの利用料と、飲食店の初期費用は無料。 カカクコムは飲食店から、1オーダーごとに手数料と決済手数料を得る 。 今後の動向が気になりますねwww

こんな記事を見かけた↓ この記事を書いた人は、ワークスペースとして、カフェやコワーキングスペースを 利用することもあるが、最近で は ガストの1人用ボックス席 を 利用することが 増えているらしい。 その理由としては ・全席に電源がある ・個室で作業に集中できる ・充実したドリンクバーが飲み放題 このように三拍子そろっており、とにかく環境が抜群なのらしい。 すかいらーくグループとしても、1人席の拡大については、 マーケティング上の重要な施策 の一つとして位置づけている。 実際、2019年第二四半期の決算説明資料において、 「売上増の取り組み」 の中で、 「顧客のニーズに迅速に対応」 という項目が新たに加わっている。 さらに細分化された項目として、 「ガストの1人用ボックス席増加」 「全店Wi-Fi整備・コンセント」 が明記されている。 ・・・ みんなでごはん食べた方が おいしいと思うんだけどな～ まぁ～用途の違いか。。。 とりあえず時代の流れにおいてかれないように情報は入れて 私のプロジェクトに役立てよう！！！

ビヨンドミートも遂に！ アジア進出か！？ 植物由来の代替肉を製造・販売する米ビヨンド・ミートの執行会長を 務めるセス・ゴールドマン氏はロイターとのインタビューに応じ、 中国進出 への取り組みを進める中、 来年末までに アジアでの生産開始 を目指すと表明したらしい。 ビヨンド・ミートは 既に台湾やシンガポール、香港で商品を販売 。 中国への販売拡大を巡って競合の インポッシブル・フーズ としのぎを削る。 中国にはこの間、紹介した オムニポーク もあるし今後の動向が 気になりますね！！！ 日本企業もこの流れに 乗っかって頑張れ！！！ 引き続き！！！ 私のプロジェクトの参加希望者も募集中です！ 11月後半に 先着5名様で ヴィーガン、ベジタリアン、グルテンフリー 対応の お好み焼きの 試作会を開催します！！！ 場所は都内のレンタルキッチンなどで 考えています！ 応募はこちら↓ 読み込んでいます…