これは鶏肉か！？発見！アースミート！

ヴィーガン・ベジタリアン・グルテンフリー対応の


お好み焼きを作るという私のプロジェクトだが、


今、出回っている大豆ミートは、いまいち豆感？？？


が強く、肉と代替品としては、、、、


という感じだ。。。


そして、アメリカで人気のビヨンドミートを試食した！


こちらは完全に肉だった！！！


しかし、日本にはまだ正規ルートがなく、


安定的に仕入れるのは難しい。。。


やるからには、似て非なるモノではなく、


本物を超えるモノを作りたい！


と志を高くもっているのだが、、、


何も進捗はなく、藁をもすがる気持ちで


向かった先は外食ビジネスウィーク2019


そして、見つけた！！！


アースミート！！！

こちらは、簡単に言うと鶏のささ身みたいなイメージだ！


これなら日本の業者が既に販路を持っているので


安定的に仕入れられる！！！


これで、食材は揃った！！！


いよいよ、試作だ！